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TG酶与可得然胶复配成果如何？稳妥哪些居品？这篇著述告诉你！APP开发资讯 一鸣生物2022-08-30 17:26上海 咱们也曾知说念，TG酶鲁莽通过催化卵白质分子之间的关联改善卵白质的功能性质，因此被鄙俚诈欺于富含卵白质的居品中，在不影响居品口感和风仪的前提下起到粘合的成果；而可得然胶凭借其热不行逆凝胶的特质，可行动增稠褂讪剂诈欺于肠丸、火腿、酱卤、米面成品、植物肉等居品中，改善口感，提逾越品率。 图片 TG酶和可得然胶的作用旨趣 当这两款添加剂“强强联手”，会有若何奇妙的化学响应呢？一说