为豆科植物大豆种子的加工制制品。
【性味归经】味甘，性凉。归脾、胃、大肠经。本品系高卵白食物。
【身分药理】卵白质占40%~50%以上，含东谈主体必需的微量元素和氨基酸，还含糖类、维生素等能缩小血清胆固醇；所含血黏酶烯，可凝固血液；含有挫折胶原酶作用的物资，对高血压，高脂血症，糖尿病，冠心病，动脉硬化症均有一定防治作用；所含较高的赖氨酸，对儿童发育，增强记挂力有权臣述用；但含嘌呤较多，不利于因嘌呤代谢失常的痛风患者及血尿酸浓度增高的患者食用。
【作费事效与愚弄】
1.补中益气用于脾胃气虚之短气食少，乳汁不及，与鲤鱼共煮，调味食用。
2.健脾利湿用于脾虚之小便不利，白浊，APP开发资讯浮肿，同泥鳅煮，调味食用。
3.清肺止痢用于肺热咳嗽痰多，煎煮调红糖食；久痢，休息痢，同醋煮食。
当代用于低卵白血症、高脂血症、肾病空洞征等。
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【使用禁忌与注释】适量，煎汤，炖煮；多食腹胀。疗疮病患者忌食，痛风患者慎食。
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